夏の食卓（Ｈ）

夏はどうしても食事の準備が面倒になりがちです。
外食や買い食いばかりもしていられないし、ばててくるともう食べるの自体面倒になってきます。
にじげんに通所出来れば、お昼ご飯をバランスのいいメニューから選べますが、
自宅での食事は悩みます。
幸い、生活圏に直売所の様なところがあり、夏は特に野菜が比較的お安く手に入ります。
茄子の煮びたしやトマトと卵の炒めや、きゅうりを浅漬けにしたり頑張れるときは頑張るのですが、どうにも起き上がるのも億劫な時、野菜をダメにしてしまいそうなことがあります。

家族会議の結果スープの作れるポットを導入したのですが。
野菜くずと牛乳で野菜のポタージュがすぐに作れて革新的です。
食欲がない時もスープならなんとか食べられるので、この夏活躍しそうです。

にじげんのごはんにも助けてもらいつつ、栄養バランスの取れた食事を頑張りたいです。